「私は二つの時にしかシャンパンを飲まない。恋をしている時と、していない時。」
ココ・シャネル
「シャンパンは、飲んだあとも女性が美しいままでいられる、ただ一つのワインです」
フランス国王の公式の愛妾ポンパドゥール夫人
誕生日や記念日、お祝い事の時にあるといいですよね。辛口で炭酸でしつこい料理もサッパリして食も進みます。
でも、シャンパンの事ちゃんとわかりますか？結構間違えちゃってる事多いんですよね。
辛口しかないの？
シャンパンって高い？
スパークリングワインと何が違うの？
そんな軽い疑問に答えながら、お店で飲める、お家で楽しむシャンパンを選んでみたいと思います
【飲食店でも使える】おすすめシャンパン【スパークリングワインとの違い】１・シャンパンとは？
シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ＝アルデンヌ地域圏で生産されたブドウのみを使いシャンパン製法で作ったシャンパーニュ地方特産のスパークリングワインの事。
以下にシャンパーニュ委員会が記載してる項目を載せておきます
- 次のブドウ品種のみを使用：シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ；
- 短梢剪定（ロイヤ、シャブリ、ギヨ）
- 1ヘクタールあたりの最大ブドウ収穫量；
- ブドウ160kgに対し、圧搾後の最大果汁量102リットル
- 毎年定められる最低アルコール度数を順守する。
- 他の一切のワインと区別し、ワインの準備は、シャンパーニュ用のワインだけを保管する建屋にて行う。
- 「シャンパーニュメソッド」と呼ばれる自然な工程により醸造する。
- 出荷までに最低15か月間、瓶内で熟成させる。
引用：シャンパーニュ委員会
【取り敢えず、これだけ覚えとこう】
- シャンパーニュ地方製のスパークリングワイン
- 瓶内二次発酵を行った上で封緘後15か月以上の熟成
- シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのブドウ品種
【飲食店でも使える】おすすめシャンパン【スパークリングワインとの違い】２・他には何があるの？
シャンパンは大きく分けるとスパークリングワイン（発泡ワイン）ということですが、シャンパンと言わないスパークリングワインも沢山あります。
そしてスパークリングワインて言うのは英語の一般名詞です。下の表が各言語の言い方です
| 言語 | 呼び方 |
| 英語 | スパークリングワイン |
| フランス語 | ヴァンムスー |
| スペイン語 | ヴィーノ・エスプモーソ |
| イタリア語 | スプマンテ |
| ドイツ語 | ゼクト |
- クレマン (Crémant)
シャンパンと同じ製法で造られた発泡性ワイン。「Crémant de」の後に記載されてるのが産地名 - ヴァン ムスー (Vin Mousseux)一般名詞
泡のワインの意味。製造方式も価格帯も様々。
- エスプモーソ(espumoso)一般名詞
スペインの発泡性ワイン全部を表す - カヴァ(Cava)
スペインの特定地域で生産される発泡性ワイン。シャンパーニュと同じ製法を用いた発泡性ワイン。芸能人格付けのTVでもドンペリと間違えられた商品もカヴァ。
スプマンテ(Spumante)一般名詞
イタリアの発泡性ワイン全部を表す
フリッザンテ（frizzante）一般名詞
イタリアの微発泡性ワイン全部を表す
ランブルスコ(Lambrusco)
天然弱発泡性で赤、白、ロザート（ロゼ）、甘口から辛口まで様々なタイプが造られる。
ゼクト (Sekt)一般名詞
シャンパンと同じ製法で造られた発泡性ワイン。
シャンパンの辛口表記
| 超辛口 | ブリュットナチュール(Brut Nature) パ・ドゼ(Pas dose) ドサージュ・ゼロ(Dosage zero) | 糖度0～3g or 3g 以下 |
| 極辛口 | エクストラ・ブリュット（Extra Brut) | 糖度6g未満 or 0～6g |
| 辛口 | ブリュット(Brut) | 糖度12g未満 or 12g以下 or 15g以内 |
| やや辛口 | エクストラ ドライ(Etra dry) | 糖度12-17ｇ |
| やや甘口 | セック(Sec) | 糖度17-32g or 17-35g |
| 甘口 | ドゥミ・セック(Demi Sec) | 糖度32-50g or 33-50g |
| 極甘口 | ドゥー(Doux) | 糖度50g以上 |
【飲食店でも使える】おすすめシャンパン【スパークリングワインとの違い】３・シャンパンを選ぶ
シャンパンは他のスパークリングと比べると少しお値段が高くなります。その中から、お手頃価格の物から、一度は飲んでみたい高価なものも含め選んでみました。
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュット
参考価格5,990円（04/23/2020）
クリュッグ グランド キュヴェ
参考価格20,000円（04/23/2020）
クリスタル ブリュット ヴィンテージ ルイ ロデレール
参考価格27,500円（04/23/2020）
サロン ブラン・ド・ブラン 2007 白
ドンペリニヨン 白 (2008 or 2009)
参考価格16,000円（04/23/2020）
モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル・ドゥミ・セック
参考価格6,000円（04/23/2020）
【飲食店でも使える】おすすめシャンパン【スパークリングワインとの違い】４・シャンパン以外を選ぶ
シャンパン以外で、良く飲まれるスパークリングは甘口が多いですね。その中でも個人的に注目してるのは『ランブルスコ』赤の微発泡ワイン。お酒の苦手な方にもお勧めで、デザート感覚で飲めます。しかも安い！！飲食店されてる方にもメニューにおススメします
クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ドルチェ [NV] メディチ・エルメーテ・甘口
干しイチジクやイチゴの豊かな香りをもつ、やや甘口の弱発泡性赤ワイン
清涼感のある香りのやや辛口の弱発泡性赤ワイン
サンテロ 天使のアスティ・甘口
天使のラベルが人気、マスカットの華やかな香りと爽やかな風味を持つ甘口のイタリアのスパークリングワイン
リンク
ロジャーグラート カバ ロゼ ブリュット
あの番組でドンペリ・ロゼと間違える芸能人続出
参考価格2,200円（04/23/2020）
G.A. シュミット ツェラー・シュワルツ・カッツ ゼクト・甘口
黒猫のラベルでお馴染みツェラー・シュワルツ・カッツのスパークリング
参考価格2,500円（04/23/2020）
かの文豪ヘミングウェイはこう言ったそうだ
「金がある時はまずシャンパンに使う。それが金の一番正しい使い方だ」
これをどう感じるかは人それぞれですが、シャンパンにはそんな魅力が詰まっているお酒という一面もあるのでしょう。
お祝いの席に、スッと差し出せば少し雰囲気も変わるのではないでしょうか？
お店をやられてる方は、お気に入りの数本を店にストックしてると急なお祝いに対応出来ていいですよ。
ここまで読んで頂きありがとうございます。
これで
【飲食店でも使える】おすすめシャンパン【スパークリングワインと違うの！？】
おわります。では、また。
乾杯！
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仮想会社ニークルスク・代表